小时候夏天最爱干的事情就是和小伙伴一起翻西瓜，一个瓜翻过来，里面红彤彤的果肉就露出来啦，再用小刀切成块状，蘸着白糖吃，甜滋滋，凉飕飕，美滋滋！ 后来长大了，去了大城市，就很少见到这种翻西瓜的了。去年暑假回家，在街头看到一个小贩在卖翻瓜，高兴坏了，赶紧买了个回来吃，结果那瓜已经不新鲜了，吃起来味道怪怪的，还有点苦。从此心里留下了阴影，一直觉得翻瓜好吃是小时候的印象太深。 其实不是的。
我去年吃了那次不新鲜的翻瓜后，今年就不敢买，于是我们这边又出现了一种用工具替代人工的“智能”翻瓜。不过这个“智能”翻瓜可没那么好弄，据说要用专门的机器来做，还有专门研发这种机器的人，我去网上搜了一下，还真有人卖这个东西，价格还不便宜呢。 看了下评价，买的人还挺多，看来这种“智能”翻瓜确实很受人们的欢迎啊，只是我不知道这种“智能”翻瓜做出来口感咋样，希望不会比我买的那个更好吧。。。
邓见士优质答主翻瓜片
一、把翻瓜挖空去籽，洗净泥土杂质。
二、把翻瓜剖成薄片，用清水浸泡30分钟。
三、把泡过的瓜片控干水分，均匀地沾上干面粉。
四、坐锅点火倒油，烧热后放入沾上面粉的瓜片，炸呈金黄色捞起控油。
五、把醋、糖、盐放碗里调和均匀，制成糖醋汁。
六、把炸好的瓜片放在干面粉上，撒些芝麻和调料粉，然后放入糖醋汁中迅速捞出，码放入盘内。
小诀窍
瓜片沾面粉时不要沾得太厚，这样炸出来的瓜片特别松脆，如果沾的面粉太厚炸出来会发艮。
芝麻一定要趁瓜片刚出锅热的时候沾，这样能粘得更牢固
用油一定要干净无渣，炸出的瓜片才更香
原料：脆翻瓜1个（约500克）、猪肉（肥三瘦七）500克、泡青菜150克、野山椒碎、生抽、白胡椒、老姜、大葱各适量、藤椒油30毫升、藤椒20克、盐、鸡精、料酒、食用油各适量
制作：1、猪肉切成小颗，加适量盐、白胡椒、料酒抓匀码味15分钟。老姜切米，大葱切碎，和入码味后的肉馅，再调入适量生抽、藤椒油、藤椒碎、鸡精搅匀。
2、脆翻瓜横着一切两半，把籽掏干净，清洗干身后，切成薄片，然后每片瓜瓤朝上，上面逐片舀上适量的肉馅。
3、泡青菜加1/3量的水用料理机搅打稀糊糊的青菜汁放锅中，加适量野山椒碎和调料烧开，倒入铸铁火锅里，将酿好肉馅的翻瓜片放入菜汁中，大火烧开煮5-6分钟。
4、捞出放入盘中，菜汁倒入小锅中，将小锅放在装翻瓜的大煲上，边煮边吃。
