用温水把酵母化开，加入面粉里和成面团，盖好盖子发酵（夏天不用盖，自然发酵） 等面团发至两倍大时，拿出来揉匀排气，做成圆形或扇形（我喜欢做成扇形的，像耳朵一样可爱^^） 用擀面杖擀成薄片，抹上一层植物油，撒少许面粉（防止粘锅），盖上盖子，小火煎制 待一面煎至金黄时，翻面煎另一面至金黄即可 香喷喷的发面饼就做好了^_^注意要用小火慢煎哦！
1.和面时要水量充足，和好的面团要有一定弹性；
2.面团发酵时间根据温度而定，一般春秋季3-4小时，夏季2小时左右，冬季5小时以上；
3.煎制过程中，火不宜过大，否则会糊掉
轩辕欢芙优质答主和面的时候加些牛奶，用温牛奶和面发的面团，做出饼来更松软，味道也倍香
发面的时候加点白糖，如果做馅饼是，最好发面的时候加点白糖，这样饼皮也很好发，做出来的饼，会有微微的奶香甜丝丝的，特别好口感
做饼之前，发好的面团，如果觉得面团太酵母味重，或者发的有点时间长了，可以揉的时候撒点干面粉，多揉一会，散散酵母气，醒一会再做饼
揉面的时候，面和的稍微软一些，加点牛奶和的就很不错，做饼馅，也加点食用油和水搅拌馅料，这样面饼有馅汁容易渗透面饼，特别香
饼馅的盐，要少加一些，饼皮发面有微微甜味，馅料的盐味稍微淡点最好，饼馅做多一些，饼皮薄馅大，更好吃
饼馅做好之后，放点食用油和蚝油搅匀，这样煎出来的饼更好熟，更入味更好吃，做好的饼，要中火或者小火烙，这样面饼熟透好吃
