推荐一道我们这里的特色咸菜——煎芥丝 这是原料，其实是包菜（就是我们平常吃的圆白菜、卷心菜）的嫩芽。把外面老叶和里面菜梗子去掉，用清水冲洗干净并沥干水分；然后用开水焯熟（这样可以让它更脆），用凉水激一下，捞出挤干水分待用。
这是调料，比例是10：3：2，盐、生抽和香醋分别适量，喜欢吃辣的可以加些辣椒油。 开始动手做吧！先把处理好的芥丝和调好的酱汁拌在一起，让每一根芥丝都能均匀地被酱料包裹着就行了，不用刻意去搅拌。然后盖上盖子或者保鲜膜，让它腌制一个小时左右。
在腌制的过程中，我们可以准备点葱花和蒜末。葱和蒜都是提味的好东西，而且和这道菜的主角芥丝也是绝配哦~ 最后一步啦～把腌好的芥丝倒在平底锅中，开最小火慢慢焙干（大概需要5分钟左右吧）。注意哦，不要烧焦了～如果表面已经结痂，可以轻轻搅动一下底部，使其更加入味。待其彻底冷却后装入干净的容器中，放冰箱冷藏保存，随吃随取。
这就是成品咯～是不是很简单呢？这道菜的精髓就在于用小火慢慢煎出里面的水分，同时让味道深入进去。所以一定不要心急哦，一定要用最小火慢慢煎。
如果喜欢的话可以试试哦～希望你会喜欢~~
蓟紫妍优质答主野菜的营养价值很高，做法也是多种多样，其中蒸就是烹饪野菜的一个很好的方法，既简单方便，营养流失又少，保留了野菜的多种营养。那么野菜怎么蒸菜好吃呢？下面我们来看几款蒸熟野菜的菜谱。
一、槐花鸡蛋饼
将槐花洗净，姜擦成蓉，香葱切丝，放入碗内，鸡蛋打散搅匀后倒入槐花内，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀后放入油纸托内，上笼蒸15分钟即成。
二、蒸苦菊
苦菊洗净，控干水分；将苦菊码放到盘中，淋上生抽、加盐、撒些蒜末（葱末）；锅内放水烧开后放笼屉，蒸3、5分钟取出，放些香油或辣椒油即可。
三、土豆蒸苦菜
将苦菜洗净，土豆蒸熟去皮，将土豆丝和苦菜混合，加入蒜茸、姜茸、盐、生抽、麻油即可。
四、五彩蒸玉米
将新鲜甜玉米切成小段，小南瓜、紫薯、红薯、芋头等用微波炉蒸熟，压成蓉，加入适量盐、色拉油和适量米饭，掺和均匀。依次将各种色彩的米饭塞入玉米段切口，装入模具，上笼蒸约15分钟。
五、蒜香芦根荠菜
荠菜去根洗净，芦根切丝，加盐腌渍后挤干水分；加蒜茸、盐、味精、香油拌匀，上笼旺火蒸5分钟即可。
六、清蒸榆钱
榆钱洗净；开水焯过；捞出控净水分；放入盐和适量鸡精调味；根据个人口味加入少许凉拌醋；浇上少许豉油；浇上烧开的热花生油；加入蒜末，再滴上点儿芝麻油即可。
