基围虾和什么菜炒好吃？
我最喜欢的是用虾仁做馅包饺子或者包子，鲜到掉眉毛~~ 1.买回来的基围虾去掉头、壳等杂物，留着虾仁备用；如果买的鲜活的基围虾可以直接放进去，加一点点小苏打（大约一碗基围虾的数量加入一小撮），用手搓洗虾仁，然后用清水冲洗干净，挤干水分备用。
2.胡萝卜去皮洗净切小粒，黄瓜洗净切小粒，香菇去柄切片，葱姜蒜切末待用。
3.锅中加水烧开，放入处理好的虾仁焯一下水，然后捞出沥干水分待用。
4.将上述所有食材（除葱花外）混合拌匀，然后再加入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、香油、葱花拌匀即可。馅料就做好了～ 我喜欢吃鲜嫩的基围虾，所以都会把虾仁稍微剁一剁再跟其他的食材拌在一起。不过不喜欢吃很嫩口感的就可以不剁啦~~~
1.虾清洗干净后，去掉头、壳等杂物，用刀背轻轻砸碎，这样更能入味儿！
2.切好的虾倒入碗中，加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制片刻。
3.平底锅热油，倒入腌制好的虾仁煎炸，炸至表面金黄酥脆，控油盛出备用。
4.调酱汁：碗里加入一勺生抽+两勺老抽+三勺砂糖+四勺陈醋+五勺清水搅拌均匀。
5.锅里热少许油，倒入蒜末爆香，然后淋入调好的酱汁，小火煮沸腾后，倒入炸好的虾仁，小火收汁儿，汤汁浓稠后关火出锅。一道软糯香甜的大酱烧虾就做好啦~