老天丸子怎么炸好吃？
天啊！这是知乎第一条赞破千的回答！感谢大家的厚爱！（害羞.jpg） 原回答如下： 前几天我给我妈做了几碗“老上海”葱油面，她吃的乐此不疲，直夸我会烧饭了（嘻嘻～我的妈妈真是太可爱了），然后我又顺理成章地获得一项新技能——炸圆子（之前只会炸豆腐圆子啦） 我妈做圆子的手法是我见过最帅气的，一个勺子，一把糯米粉，再加上些白糖、葱花，就能搞定所有工序。我按照我妈的方法做过几次，但总是觉得缺少了那么点味道，一直不太成功。于是我就开始做功课，看了很多网上的方子，终于做出了让自己满意的“老天丸”！ 首先准备食材：糯米500g、开水适量（差不多能将糯米泡软的程度就可以啦）、食用油适量、肉糜250g、生抽+老抽小半碗、芝麻香油少许、白糖1-2勺、葱花适量。
第一步：将糯米用清水浸泡一晚上后沥干水分备用。
第二步：把肉糜倒入容器中，加入生抽和老抽、白糖抓匀后腌制半个小时左右。
第三步：取一个大盆，放入糯米，倒入适量食用油拌匀，再撒入一些葱花，用筷子按一个方向快速搅动，使葱花和糯米均匀混合，直至整个盆中只有少量糯米团的感觉就可以了。
第四步：取适量的糯米团在手上捏成圆形，然后放入肉糜，用虎口挤紧收口，再在顶端按一个小尖。
第五步：锅中加多一点的食用油，油温七八成热的时候，下入丸子炸至金黄即可（可以捞起一个看看熟了吗，大概需要五分钟左右）。
第六步：炸好的圆子可以直接吃，更美味的就是蘸着酱料吃了。我比较喜欢甜香的口味，所以调了酱：用两勺面粉、一勺砂糖、小半碗水调成浆状，然后淋上少许的芝麻香油搅拌均匀，最后蘸着吃。你也能试试哦~