蒸菜用什么酱油沾好吃？
我们这里在吃水芹、苋菜等会放些生抽（不吃醋），而吃苋菜、土豆、芋艿、茨实等等会放些白醋。不过个人感觉做菜的时候还是不要过多放过多的调料比较好。如果咸味不够可以烧好后加盐。 不过要是真要搞清楚用啥蘸料才好吃，其实还真不容易。因为决定好吃的因素有很多。
比如食材是否新鲜，处理得干不干净，有没有彻底煮熟，有没有过油确保酥脆，配料的搭配和数量是不是合适，有没有充分拌匀，锅里的加热过程有没有掌控好，是不是趁热吃………每个环节出问题可能都会影响最后的味道。 所以你要问“哪一种酱料才最好”实在很难回答。
我个人的习惯是喜欢清淡少盐因此家里常备的有黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱这些酱料。如果是做鱼的话会用剁椒、辣椒酱之类的，火锅底料什么的也是少不了的。