如何腌白萝卜咸菜好吃？
小时候妈妈经常会用青萝卜和胡萝卜给我们做两种不同的咸菜，做法很简单，但是非常的好吃，现在回忆起来真是美味至极。 先晒一下今年自己挖的萝卜干（其实应该叫腌萝卜），味道好极了！ 要制作这种好吃的萝卜干首先你得有个能晒东西的木棍或者架子，将切好的萝卜条平铺在上面，尽量摊的薄一些。然后就是最重要的一步——暴晒，一定要暴晒，不然会发臭哦~ 暴晒2天后，收起来备用。
接下来开始腌制了，我一般会用一个大的密封玻璃瓶来装，这样比较方便，而且也很好看呢^_^ 把白醋、糖和水倒入锅中，煮出香味后晾凉，记得醋和白糖的比例大约是2：1 然后把泡椒和剁辣椒倒入碗中，搅拌均匀待用 把泡好的萝卜干和调好的剁辣椒全部倒进罐子里面，彻底浸没 在表面铺上保鲜膜，盖子盖紧后，在保鲜膜上戳几个洞，方便透气 和以前一样，放到阳光下面暴晒，我记得妈妈做过好几次，都是放在门口，每天下午出去的时候都看到有明媚的阳光照进来，仿佛整个房间都被镀上了金边，特别的美。
等到所有水分都被晒干，只剩下脆脆的萝卜干了就成功了，又酸又辣又鲜，真的很好吃～