羊肉臊子怎么炒好吃？
首先，肉一定是要五花肉！肥瘦相间的五花肉吃起来才会香而不腻。 其次，不要放过任何一块脂肪（除了看起来特别肥的部分以外），熬猪油的时候放进冰箱冷冻起来，留着炒菜炖菜用。 最后一点就是，不要放太多的调料，尽量保持原材料的本味。这里推荐最简单的炒法，盐，酱油，葱、姜，料酒去腥，也可以打一个鸡蛋清抓匀了腌制一会儿。 油不要太少哦~烧热后，把切好的猪肉放进去慢慢炒至变色，然后捞起一部分肥肉切成小粒备用。（这一步可以去掉大部分的油脂和腥味，是好吃的关键！） 锅内留底油，烧热后放入切好的葱姜炒出香味儿，然后加入刚才剁好的臊子，翻炒均匀之后，加盐和生抽调味，小火煮5-10分钟，让味道充分融合。 最后就可以关火了，盛出来撒上葱花，美味又简单的家常炒臊子就做好了啦～
下面就要说说吃时搭配的食材了，因为本人特别爱吃面食，所以会搭配烙饼或者是麻花，就很好看很美味了～喜欢喝粥的朋友可以搭配小米粥或者山药粥一起食用，当然最棒的搭配还是我最喜欢吃的炸酱面啦！