凉皮红油怎么做好吃？
说起做凉皮，那就必须要讲下它的原材料了——高筋面粉。这种面粉蛋白质含量在10%以上，做出来的凉皮比较有嚼劲！ 不过现在市面上也有卖低筋面粉的（比如烘焙店），价格相比高筋面粉要便宜一些，如果用低筋面粉来做凉皮也是可以的。只不过因为低筋面粉里蛋白质含量低于10%，做出来的凉皮会没劲道。
要想把凉皮做得好吃，除了选对面粉以外，还有一个重点：调浆！ 做凉皮的材料很简单，只有4样：清水、食盐、面粉、淀粉。至于香料什么的就不用想了，凉皮是“无香”食品。 所以我们只要在调制面糊的时候注意细节就行啦～ 用筷子将面粉和淀粉混合均匀后，边加水边搅拌，直到变成光滑的面团。
然后盖上盖子或者保鲜膜，让面团静置30分钟。（这里一定要记得！！！） 接下来我们就来处理面粉团啦~ 揉好的面团不用擀面杖哦，直接用一个平底锅就可以了。 锅烧热后，用锅底薄薄地涂一层油。然后把面团放在锅里，小火慢慢煎。 待一面煎至金黄色后，翻到另一面继续煎。 等到两面都呈金黄色后，关火让饼在锅中焖一会儿。这样可以让其更加入味。
做好的烙馍卷上菜汁儿，或者是黄瓜丝儿、豆芽菜，再淋上辣椒油，那味道简直是棒极了