鸟怎么烤好吃？
我吃过最好吃的烤鸟是新疆的烤鸽子，在新疆的很多大巴车上都能买到叫卖烤鸽的食品车，车上插着羽毛，下面用火烧烤，味道相当妙啊！ 可惜在北京好像没有见过卖的。。。所以要是实在想尝尝的话可以考虑一下北京比较火的炭火锅，那个锅底好像是鸡汤或者骨头汤做底味的，应该可以吃到类似的味道吧（虽然我不保证这样吃有没有法律问题）~
话说回来，要是只想自己在家里烤一烤解馋的话，我想想啊，首先是原料要新鲜，不然的话容易不入味儿而且肉质很柴；其次就是调料了，盐、孜然、辣椒面儿都是必不可少的，还可以打一个鸡蛋清拌在肉里腌一会儿会更嫩一些～烤箱预热5分钟后把处理好调好味的鸟放在烤箱里，200度30分钟左右就ok啦～
当然如果你有时间有精力并且非常乐意的话也可以像蒙古人烤全羊一样把鸟烤得流油酥香～ 首先把鸟处理干净（这一步可以请卖鸟的人代劳哦～）用剪刀剪掉脚趾，把翅膀从背部划开，剔下骨头，清洗干净备用。 用刀在背脊处剁一刀，深度为刚刚能插进筷子为宜，再用筷子从尾部插入从颈部开口取出内脏（这步可以让卖鸟老板帮你弄哦）。
洗刷干净后加入盐、孜然粉、辣椒粉（不喜欢辣的可以不放）少许料酒，抓匀后腌制两个小时以上。
两个小时后取出，将葱姜蒜切成末儿，八角、桂皮掰成小块儿备用。 取一平底锅倒少许油，烧热后放入腌好的鸟，小火慢煎，两面煎黄后盛出。
锅中倒入啤酒，刚没过食材就可以了，大火烧开转小火炖半个小时左右，其间可翻动几次使入味均匀。 收汁儿之后把八角、桂皮和葱蒜末儿撒在上面，小火三分钟左右即可～ 出炉啦～撒上葱花更香哟～