新鲜紫苏怎么好吃？
小时候，在老家有一种特别好玩的野果叫“苏子”，味道酸甜，可以生吃，也可以放到水里煮成饮料喝。每次去摘好多，然后拿一个很大的玻璃瓶盛着，盖上盖子，晃一晃，就像饮料一样喝下去。我总是喜欢喝那个水，直到把瓶子里的水果都吃完。所以，对苏子的喜爱一直印象深刻。 后来出来读书工作，走的地方多了，发现很多地方都有苏子，但味道有酸有甜还有苦，样子也不像小时候见过的那样，个儿大、颜色青，而且越往北苏子越少，甚至不见踪影。
有一次和好友一起去西藏，车在高原奔跑时我偶然看见路边有一堆青草，绿油油的，还开着紫色的小花，便让朋友停车。下车后，我惊喜的看到草丛中真的有苏子！我赶紧采了满满一把，洗都来不及就塞进嘴里嚼起来，那味道比我小时候吃的还要好！又脆又甜，还有一股特别的香气。吃得太急，还被小刺扎到了舌头。哈哈~ 回来后，我把这个神奇的草叫“高原苏子”写入博客。没想到引来许多朋友的留言回复，都说自己的家乡也有这种草，只是他们称之为紫苏（也叫苏子）。看来这真是无处不在啊！ 我查了一下资料，才知道苏子属草本植物，别名紫蘇、苏梅、香苏、薄荷。主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，目前在中国大部分地区均有种植，是一种常见的香料、中药材。
据《中药大辞典》记载，辛，温；归肺、脾经；芳香化湿，发表散寒。主治感冒发热，头痛，鼻炎，急性扁桃体炎，咽喉炎，急性淋巴结炎症。 苏子的药性说明里写了3味药：辛，温，平。而我在网上查到有些医学期刊里还写过其他药名，如香苏散、消胀汤等，成分竟然是木香、槟榔、厚朴、枳壳、半夏等消食理气之品。实在让人惊叹药物学家们丰富的想象力。
不过，我从中医那了解到，苏子虽然功效很多，但偏于发散解表，所以，阴虚阳亢，内热者不宜服用。并且，孕妇禁用，婴幼儿慎用。 那既然苏子这么有用，为何我现在要特意强调它的新鲜吃法呢？因为，我发现在超市里买到的苏子都是加工过的，气味儿不是很浓（可能经过干燥处理了吗？），而且，越小的孩子越不喜欢闻。我想，如果用新鲜紫苏做沙拉，也许能改变孩子对药物的抵触心理。
下面分享2道用苏子做的美食——
【凉拌紫苏】 准备食材：新鲜紫苏、辣椒、酱油、醋、香油 制作步骤： 1.将紫苏洗净，撕成细条；红辣椒去籽切丝备用。
2.把酱油、米醋、红糖调成酱汁待用。
3.所有材料放入碗中，再加入调好的酱汁，拌均匀即可食用。
【香辣紫苏虾】
准备食材：鲜虾、紫苏、葱姜蒜、香菜、豆瓣酱、生抽 制作步骤：
1.鲜虾清洗干净，去掉头、皮和虾线，再用刀剁成小块；紫苏叶清洗干净沥干水分；香菜清洗干净切碎；姜去皮切片；大蒜拍碎；葱切段。
2.锅中热油，放入葱段、姜片、蒜末爆香。加入一小勺豆瓣酱，炒至出红油。倒入虾块，翻炒至变色。
3.加入料酒、生抽、白糖翻炒均匀。最后放入紫苏叶和香菜段，关火，翻匀即可出锅。 小贴士： 购买苏子时，注意查看颜色，要选浅绿色的，不要买太深绿色的，以免买到老熟种子。如果表面有腐烂现象，就不要买了。