虾油咸菜怎么好吃？
我是福建三明人，我们这的虾油咸菜跟别的地区的做法是不一样的 首先要选好材料，本地青蟹最好（其他地方的螃蟹也可以）清洗干净，把生姜洗净切片，朝天椒适量切圈，蒜头剥皮备用。这里要提醒一下，这里的青蟹是刚捕捞上来还活着的，所以肉质特别鲜嫩。 接下来开始腌，准备一个干净无油的容器，把切好的姜蒜和辣椒都放进去，然后倒入白酒（一定要用白酒，用醋或酱油会使味道变酸或者咸），再放入少许白糖，调成糊状后均匀涂抹在蟹肉上，这一步主要是去腥提味。最后把切好的咸菜放进去，加少量清水，盖上盖子，浸泡两天两夜即可食用。 做好的虾油咸菜金黄酥脆，入口咸香鲜辣，回味无穷。
对了，吃的时候还可以蘸点虾油，那味道真是妙啊！