猪骨头配什么好吃？
猪骨头的吃法有很多，但最具风味特色要数排骨炖玉米、排骨炖萝卜和排骨汤了。下面介绍具体做法。 排骨炖玉米 材料：猪排骨500g、甜玉米2根、胡萝卜1根，食用油30ml、盐1小匙、生抽2大匙、大蒜4瓣、干辣椒4个、八角2个、香叶2片、小葱2棵 步骤：
1.排骨清洗干净，斩成小块；生姜切片；香葱打成结；其他辅料准备好；
2.锅中烧水，水开后放入排骨焯烫至浮沫泛起关火，用笊篱捞出用清水冲洗干净备用；
3.锅内倒入适量油烧热，放入八角，桂皮，香叶和小葱爆香后加入切好的辣椒和蒜片一同翻炒，然后加入焯好的排骨；
4.依次加入生抽，老抽，豆瓣酱和白糖翻炒均匀，最后加入适量热水大火烧开转小火慢煲一个小时；
5.一个小时后，放入切块的玉米和胡萝卜再煮40分钟左右，最后调入适量食盐和生粉拌匀即可。 小贴士：
1.选购玉米的时候要选择穗上带苞叶的，这样的玉米比较新鲜；如穗上的苞叶已经散开，说明不新鲜，购买时一定要仔细观察；
2.排骨先焯一下水可以去腥，同时也可以让肉质紧实一些。