鱼肉怎么焖好吃吗?
1、首先我们把鱼的鱼鳞刮掉,再用清水清洗一遍,然后在鱼的两侧分别划上口子(便于入味); 2、准备好生姜和大蒜,先把生姜和大蒜切片再切成末状待用。也可以不用切,用刀剁成蓉,这样比较费功夫,但是比较省事哦~ 3、锅里热油,把鱼下锅煎一下,注意别糊了!等到一面煎得微微发黄就可以翻面了。(我比较喜欢用油煎,做出来的鱼会比较香!喜欢炖菜的朋友可以直接炖哈~)
4、在鱼身上撒入两勺料酒和一勺盐拌匀,然后盖上盖子闷煮几分钟。 (这里加料酒的目的是去腥增香,加食盐是为了入味。其实加醋也是可以的,效果一样。不过有人不喜欢吃太咸的食物,可以选择不加盐。自己把握一下,少加点是没有关系的。)
5、鱼快熟了,我们加入两大勺豆瓣酱、三勺生抽和两勺白糖,小火翻炒片刻让酱料均匀地裹在鱼肉上。
6、随后把我们切好的姜蒜末倒进锅中,炒出香味后加入适量的热水,大火烧开转中火焖煮十分钟。 最后可以根据自己的口味撒上葱花或者香菜作为点缀就大功告成了~~