地皮菜什么功效？
地皮菜在食用时需要注意。干的地皮菜在煮时会产生大量的胶质，所以炖地皮菜时要少放盐，否则会凝结成块，影响其汤汁的清澈美观，同时也不利于营养的吸收。地皮菜不能生吃，有小便不利症状的人不适合经常食用地皮菜。由于地皮菜具有一定的药用价值，如果有疾病的话，尽量在医生的指导下适量食用，这样效果更佳。
地皮菜有补脑，健脾，养血等功效，它的营养价值非常丰富，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、VB2、VC，尤其是胡萝卜素和烟酸的含量特别高，经常食用对治疗口腔炎、夜盲症有一定的作用，因此，地皮菜有“山野秋葵”之美誉。