水煮花生营养吗？
花生营养价值很高，含有磷脂、纤维素、蛋白质、脂肪，以及多种人体必需的氨基酸和维生素，被人们誉为“植物肉”、“素牛奶”。生吃熟食，营养都高。
一些人认为，生吃或煮食花生对肠胃不好，其实不然。营养专家表示，煮食花生的保健价值很高，水煮会使花生表皮的许多生物活性物质渗透到水中，对预防心脏病等心血管疾病和前列腺疾病很有好处，同时还能缓解虚弱症状。
生吃熟食都可以，但别吃烤的
专家建议，生吃熟食都行，生吃时表皮一定要洗干净，煮时不要加盐，多煮一会使其变软，易于消化吸收。煮好的花生不放冰箱，可以直接常温放着，隔三差五地吃，而且可以放很久不坏。需要注意的是，烤制过程中，高温下所产生的焦甜香味是亚硝酸类、苯并芘等有毒有害物质的气味，这些物质对人体是有害的。因此，常吃烧烤花生对健康并不利。如果想减肥，可以吃煮过的花生，这种花生容易有饱腹感，而且不增加热量。