蟹籽酱怎么做好吃？
1、将鲜虾剥壳，挑去沙线备用；
2、胡萝卜去皮切成小块，放入搅拌机中打成蓉状，再加入少许清水搅拌均匀备用；
3、锅烧热倒入油，待油温烧至五六成热时下入虾仁炒熟，再下料酒和姜蒜末翻炒均匀后盛出晾凉待用；
4、另起锅烧热倒入适量淡奶油和胡萝卜蓉煮开；
5、然后加入盐调味，再将虾仁倒入锅中拌匀;
6、最后把虾仁捞出来平铺在盘底，再将打匀的蟹黄酱用勺子铺在上面即可。 原料中的虾可以不用去掉头，这样煮出来的虾仁会比较大颗比较好看哦！
我用的鸡蛋是海鸭蛋的蛋黄，所以做出来的这道羹颜色看上去比平常的要深一点，当然也可以用一般鸭蛋来做啦~不过因为海鸭蛋味道比较咸，所以我就不另外加盐了哈！
其实这道菜的做法很简单，就是先把虾仁煮熟之后与剁碎的蟹肉混合均匀（虾仁可以先不剥皮），然后再淋上蛋汁慢慢凝固而成，至于味道嘛，当然是咸香可口咯~~
小贴士：做这道菜最好是用新鲜的海鸭蛋来制作，味道会更加好些哦~~~如果没有也可以用一般的鸭蛋代替哈～