马肉怎么烧好吃？
以前在北方工作. 每次回娘家都会买一些马肉带回家． 马肉其实比猪肉的肉质要好，但是不喜欢的人也是真的不喜欢它的味道！ 我买的是冷冻的，到家用凉水浸泡，中间换几次水，这样能把血水泡出来，做的过程中就没有血沫子了…… 切成薄片，用葱、姜、蒜、酱油、花椒粉、盐、油拌匀后腌制20分钟（这一步也可以加入尖椒或者红辣椒，不过我这次做了没放） 上锅蒸15-20分钟左右就可以了，喜欢吃烂一点的就多蒸一会。 这道菜做好了是咸香的口味 还可以做成糖醋的，但我不会……
还有一道我没做过，在电视上看到的，叫生煎马肉，据说味道相当好，下次试试…… 希望对你有帮助~~~
我是山西人，在我们那边的做法是 先用开水焯一下把血沫去了再炖汤、放点辣椒、花椒什么的提香去腥，然后把带皮的切成大块用高压锅压烂（一般家里没有这条件，就用普通炒菜的火力和时间），然后捞出来放到有油的锅里炒一炒就OK了，最后撒上香菜就可以吃了。 我以前还做过一道比较奇葩的马肉菜--糖醋马肉（主要是为了迎合我女朋友的口味）
就是先把马肉切块然后用淀粉上浆后下锅炸熟，然后准备糖醋汁（醋和糖的比例要掌握好不然会偏酸或者偏甜）淋到炸熟的马肉块里，盖上盖子焖20分钟左右就好了。
