鱼切片怎么做好吃？
剁椒鱼头、酸菜鱼、水煮鱼、木须肉、糖醋里脊…… 这些菜都是鱼片做的，做法各有不同，但都很美味！ 我最喜欢吃的是剁椒鱼头，那口感、那味道，真的棒极了！ 做这个菜的时候我习惯用新良高筋面粉和酵母粉来做馒头或花卷当主食，这样的搭配好吃又好看！ 先来看看剁椒鱼头的做法吧~ 用料：鱼头半个（约300g）、剁辣椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量。
步骤1.鱼头冲洗干净，用刀划开口子，撒上食盐腌制15分钟；
步骤2.准备一碗清水，里面加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖提鲜搅拌均匀备用；
步骤3.热油锅，把姜末和蒜末倒入锅中爆香，再把剁辣椒倒入锅中翻炒出香味；
步骤4.往锅里倒入调好的酱汁，小火煮5分钟左右，关火让酱料的味道更浓郁一些；
步骤5.把切好的葱花撒在蒸熟的鱼头上面再淋上一层烧热的油就可以了。
做好的剁椒鱼头香气扑鼻，色泽红亮诱人，吃起来香辣开胃。如果你喜欢吃鱼头的话，一定要试试这道剁椒鱼头哦～ 新良高筋面粉和酵母粉的用法很简单，按照100g面粉：1g酵母粉的比例放进去混合均匀，然后加入250ml的温水和面，和好的面团盖上盖子，放在温暖的地方醒发两倍大即可。 除了可以做主食，用它包包子、做饺子皮也是极好的！