卤豆皮怎么做好吃窍门？
- 卤豆皮是一道好吃又特别的下酒菜，其实它的做法很简单！今天为大家分享一道快手版的卤豆皮做法，喜欢的可以试试哦～ 准备食材：千张（豆腐皮）、八角、桂皮、香叶、辣椒、老抽、生抽、白糖。
1. 千张清洗干净后切细丝，红辣椒切丝备用。
2. 炒锅烧热倒油，放入香料炒出香味。 注意：香料不用太多，适量即可，不然会抢了豆皮的鲜味。
3. 加入老抽、生抽和白糖调味上色，小火慢煮5分钟入味。（可以根据个人口味适当添加食盐）
4. 倒入豆腐皮均匀入味，焖煮5分钟左右，使豆腐皮完全吸收到汤汁的味道。
5. 出锅装盘，撒葱花点缀增香。 一盘美味的下酒菜就完成啦！喜欢吃辣的还可以加点剁辣椒提味。 刚刚做好的卤豆皮颜色比较深，有点发黑，但这是正常情况哦～豆皮经过卤制会变软，所以平时咬起来比较有韧性的豆皮这个时候反而变得软糯香甜。
我最喜欢的是把卤豆皮拌着白米饭一起吃，一碗饭下肚，唇齿留香，真是爽歪歪呀～