脆虾怎么做好吃吗？
油焖大虾 【食材】：大虾、葱、姜，酱油、白砂糖、料酒、醋和味精 【做法】 1.大虾用清水洗净，去除头部沙包、虾线等，尽量保留虾仁的完整。 2.锅烧热倒油，放入葱段姜片爆香，加入糖、料酒、醋、生抽、清水，烧开调成糖醋汁。 3.锅里倒入适量的油，加热后，放入处理好的虾，煎至八成熟，倒入糖醋汁，大火收汁，出锅前加少许盐调味即可。 大虾含有丰富的蛋白质及微量元素，营养价值非常高。除了丰富的营养成分外，这道菜造型也十分美观，红亮的酱汁包裹着雪白的虾仁，让人非常有食欲。而且做法也是简单易操作。
蒜香脆皮虾 【食材】：新鲜中虾500g，蒜头200g，葱花适量，辣椒圈适量，豆瓣酱2勺（约30g），生抽4勺（约60ml），白糖半勺。 【做法】 1.将蒜头剥去外皮，切成蒜蓉；辣椒去蒂去籽后切成辣椒碎备用。 2.锅中热油，下入一半蒜蓉炒出香味，再下豆瓣酱、生抽炒出红油。 3.倒入大虾，转中火，快速翻炒至变色。 4.调入少量白糖和剩下的蒜蓉，炒匀盛出，撒葱花和剩余的蒜蓉点缀即可。 这道菜的大虾经过油炸变干了水分，吃起来是酥脆的感觉，配合着香辣的蒜香味，令人胃口大开。
柠檬虾球 【食材】：鲜虾、柠檬片、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、盐、食用油 【做法】 1.鲜虾清洗干净，沥干水分备用。 2.用牙签从虾背第二节扎进，挑出黑线，再用刀在虾身中部切一刀，不要切断。 3.锅中加水，放两片姜以及适量的盐和油，水烧开后，放入处理好的虾，煮至熟透后捞起，沥干水分待用 4.把煮熟的虾放入碗中，加入适量的胡椒粉、生抽、老抽、白糖和盐，抓拌均匀，使虾球入味。 5.锅内放油，油温七成热时，放入腌制入味的虾炸至外表酥脆，金黄诱人，捞出沥油待用。 6.另起锅，爆香蒜末和姜末，然后倒入调好的料汁儿，煮沸后，加入炸好的虾球，翻炒均匀使其裹上酱汁儿，最后撒上葱花和芝麻，装盘就可以啦！ 柠檬的味道清新爽口，与嫩滑Q弹的鲜虾结合一起，口感丰富，滋味十足。