熟羊肉片怎么做好吃？
说到炖羊肉，那可是老内蒙的拿手好戏！ 以前家里来客人了，老妈总会亲自下厨做一碗热腾腾的炖羊肉！ 用清水煮一煮，放点盐，一碗热气腾腾，香味四溢的炖羊肉就出来了~ 再配上一壶老酒，那感觉可真是美滋滋啊！ 不过外面的炖羊肉馆子做出来的味道总是差了那么一点意思，不是太咸就是不够香，吃起来总少了点什么，直到我学会了这个做法之后，才终于领悟了老妈当年做饭时满屋飘香的原因所在... 现在气温逐渐降低，最适合吃炖羊肉了，今天就把这个炖羊肉的做法分享给大家。
【食材准备】 羊排500g、白萝卜1根、大葱1段、生姜1块、八角2个、干辣椒3个、桂皮1块、小茴香1勺、香叶2片、白芷2片、当归1节、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、豆瓣酱1勺、盐适量
第一步：处理食材 羊排凉水下锅，加入葱段和姜片，大火焯水，水开后撇除浮沫，接着捞出羊排冲洗干净备用； 白萝卜清洗干净后切成块状； 大葱去皮，清洗干净后切段； 姜洗净切片； 香料均需要清洗晾干（尤其是八角和桂皮）
第二步：炒制 起锅热油，油的用量要比平时炒菜多一些，油温烧至五成热，倒入焯过水的羊排翻炒至变色，接着放入切好的葱姜爆香，再依次放入八角、桂皮等香料以及豆瓣酱、老干妈辣椒酱炒匀。 第三步：炖煮 锅里注入足量的开水，加入料酒、生抽、老抽，再将羊排连汤带水一起移入砂锅，小火慢炖一个小时左右，然后放入切块的白萝卜继续炖煮，最后根据口味轻重适当加盐调味即可。
这样一碗香气扑鼻，肉质软烂，汤汁浓白的炖羊肉就出来啦！