如何让油条好吃？
做油条要想蓬松酥脆，一定要用凉水把面粉和成面团（不能用热水或者温水哦），和好的面团应该比较柔软并且有韧性。然后盖上盖子，或者保鲜膜也可以，醒发半小时左右。 这时咱们准备好炸油条的容器，我一般是用保鲜袋装一些油，放在冰箱冷冻室里保存着呢。 把醒发好的面团拿出来放在案板上，擀成厚度大约0.5cm的长方形面饼，再用刀切成约2cm宽的小条。两条叠在一起，用筷子在中间压一下，两边捏合，做成类似油条的模样。 (ps：因为面很软，所以切好后可以直接操作，不需要醒发啦~~) 锅中烧开水，把油条生坯放在笊篱上，小火慢煮至油条浮起来就煮好了，时间大概3分钟左右。 捞出沥干水分，趁热用筷子在中间压出花纹，再拎起两端拧一圈即可。 这样一条蓬松酥脆的油条就做好啦！
另外，我还做过一次加了酵母的油条，做法也和普通油条差不多，只不过是发酵过的，口感会更蓬松软糯一些。