干鱿鱼点什么好吃？
作为在海鲜大省福建待了8年的辽宁人，我确实很能理解大家对鱿鱼的执念。 因为对海鱼味道的偏执，我曾经在大连某著名海鲜店吃海鲜的时候，点了一盘炒鱿鱼丝，然后面无表情地看着店主把切好的鱿鱼丝放在清水里冲洗干净，再换一盆清水，接着下锅爆炒... 终于等到炒熟上桌了，我看着盘中黑乎乎的炒鱿鱼丝和旁边白亮亮的大虾贝壳，陷入了久久的沉默。
说真的，后来再吃各种鱿鱼做法我都觉得很好，可是再也没有吃过那次炒鱿鱼丝做的那么失败的。 可能有人会说我是矫情，可是对我来说，那次的炒鱿鱼丝真的留下太大的阴影了，以至于后面每次吃到不新鲜的鱿鱼都会想起那天早上看到的那盆清洗干净的鱿鱼丝。（哦还有那个难看的颜色） 所以回到这个问题，要我回答什么样的鱿鱼做法才是对的我肯定会说：“能把一个食材做出无数道美味佳肴的厨师才是好厨师” 而题主提到的鱿鱼炒鸡蛋、酱爆鱿鱼、凉拌鱿鱼须都是我非常喜欢吃的鱿鱼做法，但是要说最让我念念不忘的还要数妈妈为我做的鱿鱼红烧肉。
说起这道红烧肉，还有一个故事呢。 上高中时候住校，每个星期才能回一次家，而且家里离学校远，一回去总是带上一大袋子的蔬菜，有一次还带了一块五花肉，打算做一道红烧肉解馋。
那时候条件有限，家里没有冰箱，肉放久了容易发臭，于是我在厨房里灵机一动用酱油、料酒和白砂糖把肉腌起来，这样就能保证两天内把肉吃完而不变质。 结果这盘色香味俱全的红烧肉竟然得到爸爸和妈妈的一致好评，尤其是爸爸这个不怎么吃甜食的人，连说“甜而不腻，入口即化，好吃的很呐！”（老爸平时不太吃甜食的）。
后来这盘红烧肉的故事就在老家那个小县城里流传开来，成为人们饭后茶余的谈资，听说有人花了很大的价钱买我的配方，被我拒绝后还在背后骂我铁公鸡一毛不拔。 哎，真是后悔，当初应该卖这个配方的，起码可以请我好多年泡面钱了。 说了这么多好像答跑题了，其实我想说的是无论干鱿鱼怎么做好吃，总有不会喜欢这道菜的人存在。就像人生一样，有人喜欢轰轰烈烈，有人喜欢平平淡淡，总有一个口味适合你。如果你遇到了一个不爱吃鱼的人，别气馁，说不定你爱的下一道菜正好是他/她最爱的。