雪鱼怎么炸好吃？
我我我！我有独家炸雪鱼秘方哦～ 首先，买回的雪鱼要用冷水浸泡出血水（这一步很重要哦，血水腥气很重）；然后焯烫一下（这样炸的时候不易碎）。 之后调个炸酱——葱姜蒜辣椒爆香后倒入豆瓣酱和甜面酱，小火熬至浓稠状待用。 接下来开始炸鱼啦~把泡过的雪鱼挤干水分，裹上一层薄薄的面粉，下锅炸至两面金黄酥脆（注意火候哦，不然容易焦）。
炸好的雪鱼捞起控油，趁热吃！配上一碗白米饭，啊呜~一口雪鱼、一口米饭，美味无比！ 除了直接炸着吃，雪鱼还可以做成烤鱼、酸菜鱼等等。 比如，用酸菜和雪鱼一起炒，酸爽鲜香。
或者做个麻辣味的，用麻椒、辣椒爆香，再放酸菜和雪鱼一起炒，超入味儿~~ 还可以做个水煮鱼，用豆芽、菜芯等打底，上面铺上鱼片、雪鱼块，浇上汤汁，撒点葱花蒜末，香喷喷哒～