鸡蛋做菜有哪些做法？
25道经典鸡蛋料理，学会了让你惊艳四座！ 鸡蛋被称为“全能选手”，不仅营养丰富，且味道极佳。无论是老幼病弱者还是瘦弱体质者都可以充分获取到营养物质。 鸡蛋的做法非常多，简单的鸡蛋汤、炒鸡蛋，复杂的鸡蛋羹、炸鸡蛋饼等，不管怎么做，都美味又营养。 今天分享的食谱是【25道经典鸡蛋料理】，学会这些吃法，保证让你惊艳四座~
一、主食篇 吃鸡蛋能吃饱吗？答案是肯定的，只要会做，就可以做一道丰富可口的主食。比如这个【南瓜鸡蛋饭团】，软糯香甜，带着浓浓的米香味，一口一个超满足。
食材准备：大米饭1碗、南瓜1小块、鸡蛋1个、葱花适量 第一步：南瓜去皮去籽，切成薄片； 第二步：锅中烧水，水开后放入南瓜片，蒸至熟透取出； 第三步：将蒸熟的南瓜用勺子压成泥状，打入鸡蛋，放少许盐调匀； 第四步：取一大勺拌好的南瓜泥，团成圆球状，再按扁制成饭团； 第五步：锅中烧热油，下入饭团煎至两面金黄即可。
除了煎制的方式之外还可以用电饭煲来做【红糖鸡蛋糕】，香甜松软，比蛋糕更美味。 食材准备：鸡蛋4个、面粉80克、红糖50克 第一步：鸡蛋磕入碗中搅打均匀； 第二步：加入红糖搅拌均匀，再加入面粉搅成浓稠的面糊； 第三步：电饭锅内刷一层植物油防粘，倒入面糊，按煮饭键，中途掀盖加水防止干烧； 第四步：煮好后焖20分钟左右出锅，放凉后将蛋糕翻面扣在盘子上，用刀划成块状便可食用了。
二、肉蛋合一篇 鸡蛋和肉类是绝佳搭配，二者同烹可以做出很多美味佳肴来。最经典的就是这道菜——【西红柿炒鸡蛋】，酸甜适口，滑嫩入味。 食材准备：番茄2个、鸡蛋3个、葱末适量、胡椒粉适量、盐适量 第一步：番茄顶部划十字刀，用开水烫一下，剥去皮； 第二步：番茄切小丁，鸡蛋打散，加适量盐调成蛋液备用； 第三步：起锅热油，倒入蛋液快速炒至凝固盛出； 第四步：重新热锅热油，放入葱花炒香，然后放进番茄丁翻炒出汁； 第五步：倒入鸡蛋一起炒匀，最后撒葱花点缀增香即可。
除了炒着吃以外，还可以把鸡蛋和肉类包在一起做成包子、饺子、馄饨等，像这个【豆腐盒子】就不错。 食材准备：豆腐200g、胡萝卜半根、香菇6朵、香葱适量、鸡蛋2颗、淀粉1汤匙 第一步：豆腐切成厚片，中间挖掉部分豆腐，填入胡萝卜丁、香菇丁；第二步：香葱洗净切成葱花，鸡蛋打成蛋液； 第三步：豆腐表面沾上一层淀粉，裹上蛋液后下锅炸至金黄酥脆捞出；第四步：锅中留底油，下葱花炝锅，再加少许生抽、白糖调味，熬至汤汁粘稠，把炸好的豆腐放进去拌匀就可以啦。
三、蔬菜篇 蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，多吃蔬菜不仅能满足味蕾，还能补充身体所需的营养。而鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白，很容易消化吸收，跟蔬菜一起吃能够为身体补充营养。像这道凉拌菜【菠菜拌鸡蛋】就不错，清新爽口，解油腻。
食材准备：菠菜200g、鸡蛋3个、红辣椒1个、大蒜适量、醋适量、胡椒粉适量、香油适量、酱油适量 第一步：菠菜洗净切段，红辣椒洗净切丝，大蒜切末； 第二步：鸡蛋打散，加盐拌匀，入油锅摊成薄厚均匀的鸡蛋布； 第三步：起锅热油，加入蒜末和辣椒丝爆香，随后倒入菠菜爆炒一分钟； 第四步：加入食盐、胡椒粉、醋和酱油调味，再把煎好的鸡蛋布铺在上面，轻轻搅拌几下就可以了。