牛肉炖土豆用什么部位？
这个得看什么季节，以及你所在地方，如果是北方地区，现在正是吃牛腱子的时候，我前两天刚买来做孜然牛肉，那块肉可以做两顿的，做法也很简单，买回后切大块，凉水入锅加热，煮出血沫后捞起冲洗干净，锅内放油烧热，放入葱姜、八角，干辣椒段爆香，倒入牛肉，加生抽、老抽和豆瓣酱翻炒均匀，加入开水没过表面，大火煮开转小火炖制两个小时左右，中间可以翻动几次，让牛肉入味均匀（如果颜色不够深还可以适当加点冰糖）。等到筷子可以轻松插入牛肉时就可以了，这时可以放入切好的土豆块一起炖，我是不提倡用高压锅的，压出来的肉质很变老。 等土豆熟了，可以根据个人口味调入适量盐拌匀即可装盘食用了。这样一盘鲜香麻辣的孜然牛肉就做好啦！
夏天快到了，可以多做点酱牛肉囤起来，夏天的晚上一边看电视一边吃，爽歪歪啊～ 做酱牛肉的料很简单，葱、姜、八角、桂皮、香叶就行了，如果喜欢辣的可以加点干辣椒。先把牛肉清洗干净后冷水下锅，焯出血水后冲洗干净。
锅内放少量油，烧热后放入八角、桂皮、香叶爆香，然后倒入牛肉不断翻炒，加入生抽、老抽、豆瓣酱和豆豉，炒至上色后加水没过表面的牛肉，再加适量食用盐调味。
小火炖一个小时左右就可以关火了，焖几个小时更入味哦。 做好的酱牛肉放进冰箱冷藏，随吃随拿，美味又方便。不过一定要记得提前拿出来解冻哦，以免口感变差。