肉条炒什么好吃？
先上答案，辣椒炒肉 1.食材准备 带皮五花肉一块（可买已切好的）、青椒两个、剁椒一勺(可不放)、豆豉少许、姜蒜适量；
2.五花肉切片备用；
3.青椒切块备用；
4.将肉片和豆豉放在一个碗中，再加入一勺剁椒；
5.拌匀腌制十分钟左右使肉质更滑嫩入味；
6.锅中放油，油热后放入花椒爆香，然后将花椒捞出；
7.再将姜片与蒜蓉放入锅中炒香；
8.随后加入腌好的肉片大火翻炒至变色；
9.再接着加入青椒大火快炒至断生即可出锅装盘啦！ 一道家常的辣椒炒肉就这么简单完成！虽然是很普通的一道家常菜，但却是最下饭的菜之一啊~
这道菜的精髓在于选用新鲜的五花肉，切薄片，热锅冷油，将切好的五花肉片下锅煸炒，待煸出猪毛腥味，肉片边缘稍呈焦黄色时，起锅待用。而辣椒一定要用尖椒才够味哦～然后就是调味了，豆豉+剁椒是必不可少的提味神器，再来点葱白提香增味就完美了~~~ 话说，我最近发现个新大陆，在超市里买的剁椒里面一般都有豆豉，直接买来当调料使用，不用自己再去买咯！
最后强调一下，一定要趁热吃，这样口感才会最棒哟~~ 当然，如果你不想吃这么简单的做法的话，那可以试试我这个进阶版的辣椒炒肉。
首先呢还是一样准备原料及调料，把肉片切成丝状就好啦，这样做出来的会更接近于肉丝的口感，吃起来也会更过瘾一些~ 在进行下一步之前呢，我还特别去查了一下关于辣椒炒肉的起源。结果让我大跌眼镜的是，这玩意不仅出现在湖南，广东也有一大堆人把它称作“广东小炒”...好吧，看来这道菜的普及度还是很高的嘛～ 而接下来要做的，就是把准备好的肉片，青椒，红椒等食材分别切丝备用——这里要注意哈，红椒可以稍微切得大一点，因为炒完之后它会自动缩小的，所以不用担心它会影响卖相哒~~另外，由于红辣椒的辛辣感会给人带来强烈的满足感，因此我们在制作这道菜的时候不妨可以多放一些哦。 最后一步也是最重要的一步来啦，往锅里倒油烧热，下豆瓣酱小火炒香，再把切好的配菜放进去一起翻炒几下——这里需要注意的是，郫县豆瓣里的盐分已经足够了，所以我们就不需要再多加其他调味料来增加咸味啦~(当然，如果不喜欢吃太辣的小伙伴也可以选择不放辣酱或者少放一些哦~)
大概五分钟后，我们就能闻到一股浓郁的香味迎面扑来惹！这时候就可以加入一大勺刚刚熬制的牛肉高汤进去润锅啦～等到汤汁开始沸腾时，我们就可以关火出锅开吃了哟~~~~ 怎么样？是不是觉得比之前的版本还要简单又美味呀！快来试一试叭~