晒干的酱豆怎么做好吃？
这个我要好好说道说道，我爷爷是做酱菜的，他做的酱料和市面上卖的不太一样，是用酱油、白糖、酒曲发酵的，不做豆腐乳，也没有花雕或是黄酒。 每年的夏天，正是天气最热的时候，也是做酱最好的时候，这个时候把新鲜的菜做成酱，经过发酵，到冬天就可以吃到热乎乎的咸菜了。 爷爷去世之后，家里的老灶就慢慢荒废了，不过我还是学会做了两种味道最棒的酱菜——萝卜皮酱（脆萝卜）和酱豆。
下面说说具体做法： 1.准备食材。新鲜嫩姜、红辣椒、豆子（我用的是云南的小粒黑豆）。 2.把生姜切成片，红辣椒去籽后洗干净切成丝。（不喜欢吃辣的可以用青椒代替辣椒） 3.锅中放油，等到油温热时，放入辣椒丝和姜片开始炒，等到炒出香味时，放适量生抽、白糖（多放一点）拌匀后起锅待用。
4.准备好干净且无油的容器，把炒好的原料放入容器中，最后撒上一点点白酒拌匀。
5.装入密封袋里，袋口扎紧，放在阳光下晒一天。（注意不要被太阳直晒否则会烧坏） 6.晒好后的酱料放冰箱里冷藏一晚，第二天就可以吃了！吃的时候可以拌饭、拌面，或者加点麻油香喷喷吃~