西兰花怎么做好吃又有营养价值？
推荐一道非常简单，营养美味的【蒜蓉西兰花】 西兰花中富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及矿物质等营养成分[1]，其中钙含量最高，磷元素和铁元素也是西兰花中含量最高的两种矿物微量元素[2-3]；西兰花的维生素含量最为丰富，特别是胡萝卜素和维生素B，而每百克胡萝卜素的含量高达4850毫克，是黄瓜的11倍，番茄的2.5倍。
西兰花被誉为“蔬菜之王”，深受大家的喜爱。 不过很多人不爱吃西兰花，是因为觉得味道怪怪的，很难下咽。其实，西兰花只要搭配对了，炒出来香味浓郁，脆嫩可口！ 今天推荐的这款美味又营养的【蒜蓉西兰花】，做法超简单~ 准备食材：西兰花、大蒜
第一步：西兰花用刀切开，放入淡盐水浸泡10分钟后捞出冲洗干净备用。
第二步：把西兰花撕成小朵，大蒜切成蒜末备用。 第三步：锅中水开后，加入少量食盐，倒入西兰花焯熟后，捞出过凉水沥干水分备用。（这样焯水的西兰花口感更脆嫩）
第四步：锅中烧热油，放入蒜末爆香，随后倒入西兰花爆炒片刻，最后加入适量盐调味即可。
这样做出来的西兰花，清香脆嫩，还带着丝丝蒜香，真的特别好吃！ 喜欢的话，不妨试试看哦～
参考^范志红. 中国食物成分表第6版[M]. 北京：北京大学医学出版社，2017：195. ^张树清. 食物的营养与安全性评价[M]. 北京：科学出版社，2019：168. ^王兴国，孙宝光.中国食品成分表[M].北京，化学工业出版社，2019：39.