巴鱼与什么好吃的？
巴蜀辣子鸡是四川地区特色传统名菜，属于川菜系。成菜颜色红润诱人、鸡肉酥香松软、麻辣味浓。 原料：三黄鸡1只（约750克），熟花生米200g，干辣椒30个，花椒粒30g，老姜2块，葱节5个，八角3个，桂皮1段。 调料：海鲜酱2汤匙（30ml），花生酱1汤匙（15ml），辣椒油2茶匙（10ml），白砂糖1茶匙（5ml），胡椒粉1/2茶匙（3克），生抽1汤匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），白酒1茶匙（5ml），盐适量。
做法：
1.将三黄鸡洗净剁成小块，并用流动的清水不断冲洗血水。 2.把冲洗干净的鸡肉放入锅内，加入八角、桂皮和适量白酒，再倒入适量的清水没过鸡肉，大火煮沸后撇去浮沫，然后盖上盖子转小火焖煮30分钟至熟透。
3.将煮熟的鸡肉捞起控干水分，放在一旁备用。 4.平底锅内放油，烧热后将葱、姜和八角爆香。
5.放入辣椒炒出红油。 6.放入花生酱和海鲜酱翻炒片刻。
8.下鸡肉炒匀，接着下入所有调料小火炖煮20分钟即可。