猪肋条怎么做好吃？
最近猪肉涨的厉害，特意做了这道猪肉菜——黄豆炖猪蹄。 原材料很简单，猪蹄2个（约1000g）、猪肋排350g、黄豆60g。 另外需要准备辅料有：葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。 因为这次做的菜分量够两个人吃的，所以将原材里的猪蹄和猪肋排都清洗处理一下，沥干水分备用。
炒糖色。 锅里放入适量的油，加入白糖或冰糖，小火翻炒至融化并呈棕红色时，立即倒入处理好的猪蹄和猪肋排，快速炒匀上色。 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒爆香，然后加入豆瓣酱和酱油继续爆香。
加入开水，没过食材，大火烧开后撇去浮沫。随后加盖转小火焖煮半个小时左右。 在焖煮的过程中，可以准备泡发的黄豆，清洗干净后沥水备用。 等猪蹄和猪肋排差不多熟烂的时候，加入黄豆，继续小火炖煮半小时左右，起锅前撒上葱花即可。 这道菜做出来以后，颜色红润有光泽，看着就有食欲，而且味道棒极了！连汤汁都不想剩一点！
小贴士
1.这道菜可以根据个人喜好适当添加其他食材，比如我喜欢软烂入口即化的感觉，所以在制作的时候就加了比较多的香料和酱料。如果你习惯偏清淡口的，就可以少放一点佐料哦~
2.炒糖色的过程要小火并且不断搅拌，否则很容易炒糊。