嫩鸭子怎么炒好吃？
食材准备： 鸭子半只、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒 做法步骤： 1.将鸭子处理干净，剁成块。（买的时候让店家帮忙去掉鸭屁股）
2.锅中放适量水，加入八角、桂皮、香叶，倒入鸭肉，加少许料酒，大火煮开，撇去浮沫。
3.加入两勺豆瓣酱，翻炒至出红油。
4.加入适量生抽和老抽，以及少许糖提鲜。
5.加入干辣椒段和花椒粒，小火煎至鸭肉水分收干，大约八成熟左右。
6.加水没过鸭肉，放入八角，大火烧开后再煮十分钟，然后连汤带肉一起倒进高压锅，盖上盖儿，炖一个小时。如果怕辣，可以把辣椒剪成段去掉籽；爱吃辣的也可以不用去掉，这样的辣味更重。
7.炖好后关火，把八角挑出来不要了。尝尝味道，酌情添加盐，就可以上桌了。 你一定能成为你想成为的人！