白南瓜切丝怎么做好吃？
1，首先准备食材。 南瓜一块、胡萝卜一根、香菇五六朵。 鸡蛋三个、面粉适量。 对南瓜的味道不是很喜欢的可以少放或者不放冰糖。不喜欢吃胡萝卜的可以省略。喜欢吃辣的可以多放点红辣椒圈和花椒。 这里需要提醒的是，不管用什么工具把南瓜切成丝，切得粗细程度都需要在后面制作的步骤里进行调整。因为如果特别细的话，后续和面的时候容易黏连不成形；而如果很粗糙的切法，做出来的饼会比较硬。所以尽量切得粗细一致。
2，把切好的南瓜丝放入大碗中，加入面粉，用筷子搅拌成絮状后揉成光滑的面团。面团的软硬度比做包子饺子面团要稍硬一些。
3，将胡萝卜去皮洗净切碎，香菇清洗干净切成小丁。辣椒去籽剁碎备用。 用酱油、糖、醋和盐调成酱汁备用。（也可以加点水淀粉使酱汁浓稠一点）
4，接下来就是最重要的擀煎饼步骤了！ 先把面团放在案板上搓成长条，分成大小均匀的面剂子。然后把每个面剂子都按照同一个方向用手掌压扁。用擀面杖轻轻地把面剂子擀成薄片，尽量薄一些。接着在面片的表面刷上一层植物油，防止粘连。然后叠起来，用擀面杖轻轻擀一下，重复这个动作直到所有的面剂子都被擀成厚度一致的薄薄的饼皮。
5，起锅热油，油热以后转小火，把调好的酱料倒进去熬开，然后放进切好的红椒和葱花，再次煮开即可。 注意酱不能太稀也不能太干，以能够挂住锅底为佳。
6，平底锅烧热，换最小火，依次放上擀好的饼胚。 烙至一面定型之后，翻面继续烙，一直烙到两面都呈金黄色并且饼已经熟透就可以盛出来食用了。