茄子l怎么好吃？
1、酱爆茄丁 材料：嫩茄子两个，豆瓣酱两大勺（约30g），甜面酱三大勺（约45g），蒜蓉适量（我没放，不喜欢吃蒜味），葱花适量，生抽两勺，老抽一勺，清水一勺，淀粉一大勺，糖一小勺，醋一小勺。 做法： 1.将茄子去皮切小丁，用盐水浸泡一会。
2.调酱汁：生抽+老抽+清水+糖+醋调成酱汁；淀粉+水调成芡汁备用。
3.炒锅里放油烧热，放入豆瓣酱和甜面酱小火翻炒，直到炒出香味。
4.加入茄子中火快炒，并不断搅拌以免糊锅。
5.待茄子熟透，撒入蒜蓉、葱花翻炒均匀即可出锅。
2、鱼香茄子煲 材料：茄子两根，剁椒适量，蒜末、姜末适量，郫县豆瓣酱适量，生抽、老抽、醋各适量，白糖两勺，湿淀粉适量。 做法： 1.将茄子洗净切成条状，在锅内煎炒一下盛出。
2.另起锅，倒入适量油，下入郫县豆瓣酱、剁椒煸香。
3.加入茄子、生抽、老抽、白醋、白砂糖和匀，加盖焖煮五分钟。
4.收浓汤汁，淋上适量香油，撒上蒜末即可。