茴香炒菜能好吃吗？
我超级爱吃茴香，可以就着饺子吃两大盘，也可以就着豆腐炖一上午，还可以和鸡蛋一起做馅儿，包饺子，包子，烧卖都超级棒！ 但是我妈不大爱吃，觉得味儿冲。 为此我还专门下厨跟我妈学了这道凉拌茴香，做法非常简单，赶紧学起来吧～ 第一步·择菜、清洗 买回的茴香看上去很干净，但是实际上根部有很多灰尘和小虫，所以清洗的时候一定要多注意一下啊。
把茴香茎部老梗和老叶去掉（如果不喜欢吃这些，可以放心全都去掉）用冷水冲洗干净。 第二步·焯水和过凉 锅内加入清水，凉水入锅，大火烧开后下入茴香，再次烧开之后转中小火煮2分钟左右，关火让茴香在锅内焖5分钟。（这一步主要是为了去除茴香的腥味） 然后捞出过凉开水或冰水，使肉质更紧实Q弹。（不着急吃的话现在就可以尝尝味道了哦～） 第三步·调味 捞出过凉的茴香沥干水分，加入2勺生抽+1勺香醋+少许白糖+少许鸡精+适量花椒油搅拌均匀即可。 做好的凉拌茴香酸辣适中，非常爽口，特别开胃。
喜欢香菜或者葱的朋友可以在调汁的时候加入少许香菜或者葱花提香。不喜欢吃的可以不加。 喜欢软糯口感的可以在调汁的时候加少许牛奶。 但是要注意香菜和大料（八角）是反味的，千万不要放呀。 一盘好吃的凉拌茴香就完成啦～是不是很简单？快来试试看吧