自制肉松还有营养吗？
自制肉松，除了味道差一点（主要是咸淡不好控制），营养上肯定没有问题的啊！ 不过话说回来，外面买的肉松，真的也没啥大问题。现在工厂的工艺，已经非常成熟，脱脂、烘干、炒制，虽然损失一部分营养成分，但破坏人体营养学的概率确实非常小。
况且，市面上有很多牌子的肉松，配料表非常简单，就是肉+盐。这种基本上可以放心吃~ 但是有些牌子，你就不敢买了……配料表里各种乱七八糟的东西都有，这些可都是要加到食物里的哦！ 所以，我们自己做肉松的时候，也要尽量做到简单！
做肉松最主要的是，把原料里的水分弄干。
怎么做呢？最简单的办法，就是锅里不放油，小火慢慢焙。 注意：千万不要把锅烧得太热，不然会烧焦。也不能一直开着火烘，中间需要停一下，让表面凝结的水汽可以蒸发下去。
当然啦，如果你家有烤箱的话，也是可以用的。180度烤个20分钟左右，基本上也差不多了。 用烤箱的时候，要注意温度不要太高，容易烤糊。而且烤盘底下最好放一盘接水的盘子，以防烤盘过热烧糊。
烤的时间不要太长，否则蛋白质变性过多，反而不好。 烤好之后，趁热捣碎，会更香更入味。 做完之后，你可以尝尝。如果太干了，就再稍微烘一下；如果太湿，就多晒几天，或者用微波炉热一下。
我一般是早上做，下午就吃光了。所以基本上能保证新鲜。 如果一次做成很多顿的量，那最好用保鲜袋装起来，放进冷冻室冻起来，这样下次拿出来蒸饭、炒菜的时候非常方便。