大连家常菜炸啥好吃？
在大连市，炸啥的吃法主要是炸货，一类是炸肉类，如炸春卷、炸酥肉、炸丸子等；另一类是炸豆皮、炸腐竹、炸豆腐等豆制品。以下是一些建议：
1. 炸春卷：春卷是大连非常受欢迎的一道小吃，有荤春卷和素春卷两种。将春卷皮包裹上肉片、韭菜、豆腐皮等馅料，裹上面糊，油温适中时下锅炸至金黄色即可。
2. 炸酥肉：酥肉是四川等地的传统小吃，但在大连也非常受欢迎。将猪肉切成条状，用料酒、蛋清、葱花、姜丝等腌制一段时间，然后裹上面糊，下入油锅炸至金黄色，捞起沥油。
3. 炸丸子：炸丸子是大连市最为常见的家常菜之一。将猪肉、虾仁、葱末、姜末、花瓣、鸡蛋等调成肉馅，然后分次加入水，搅拌上劲。最后将馅儿挤成小圆球，裹上面糊，下入油锅炸至金黄即可。
4. 炸豆皮、腐竹、豆腐：这些豆制品经过油炸，口感香脆可口。可以将豆皮、腐竹、豆腐切成条状或方块，裹上面糊，下入油锅炸至金黄色。这样的炸豆制品不仅美味，还富含营养。