馅儿包什么好吃？
2021年冬至我包了456个饺子，这已经是我第3次在知乎发布饺子食谱了！ 先上一张成品图！ 这个冬至不太冷，有吃饺子的热闹！ 和面、擀皮、调馅、包饺子，我和老吴分工明确，配合完美。 都说冬至大如年，北方有冬至吃饺子的习俗。 老话说的好，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，虽然天气寒冷，手脚容易生冻疮，但是为了不吃冻耳朵，大家还是纷纷动手做饺子。 我家每年冬至都吃饺子，今年也不例外，还多了汤圆（我包的）和鸡蛋糕（老吴包的）。 除了饺子，冬至还有年糕、烧鹅、羊肉汤等美食。 但是对于我来说，最美的食物却是妈妈包的饺子。
以前住在农村的时候，每年的冬至早晨，妈妈都会把刚包的饺子端到厨房的桌子上。 我起床后就能吃到热腾腾的饺子，再配着醋和辣椒油，那个香啊，让我吃了一个还想第二个…… 后来离开了家乡，去了外地，也就没有了妈妈亲手做的饺子吃。
每次想吃饺子的时候，就自己学做饺子。 从和面擀皮儿，再到调馅儿，每一步都照着妈妈的方子进行，做到十足十像。 这样蒸出来的饺子才能拥有和妈妈做的一模一样的味道~ 我自己做的饺子，有时候会拿来送人。 有一次送饺子给邻居，她品尝后竟然流下了眼泪，一边抹眼泪，一边说：“这是我这辈子吃过最好吃的饺子”…… 我的作品还被收入了《舌尖上的中国》第二集《心之所安》中。
我是如何走上饺子制作表演这条路的？ 这还要从央视美食节目《美味中国》说起。 在节目中，我一人承包了全部饺子节目的拍摄。 调馅、擀皮、包饺子，每一个环节都不能错。 所以看完节目的人，都惊呼：“原来饺子是这么来的呀！” 其实，我做饺子之前，也会做一些简单的面食。
比如简单好做的麻花和糖三角。 用我妈的话来说就是：“能拿出手的东西总得有点吧……” 我也在不断地创新，尝试不同食材制作的饺子。
例如用燕麦做的饺子，口感柔软细腻；用南瓜做的饺子，颜色金黄诱人；用菠菜做的饺子，翠意盎然。 还有很多没上节目的饺子，比如虾仁饺子、韭菜鸡蛋饺子、三鲜饺子等等，这些饺子都在我的书中有详细的步骤介绍哦～ 我希望有更多的宝宝能吃上我做的饺子，所以我写了这本书。
本书通过63道彩色配图的制作工序和67道步骤图解，让读者轻松学会做饺子。 而且本书在京东、当当都有卖哦～ 如果喜欢做水饺的朋友可以来看看哈~ 也欢迎大家跟着我一起做早餐、点心和小零食。 视频和图文版菜谱都会同步更新在我的公众号里（二维码在文末） 喜欢的朋友也可以关注我一下哈～