土豆没熟是什么感觉？
生土豆的细胞结构没有被淀粉酶水解，人体不容易消化。生的土豆吃着硬邦邦的，还不好消化，很容易产生腹胀、恶心、胃部的不适及其他胃肠功能紊乱症状，严重的，中毒症状可于2~4小时后相继出现恶心、呕叶、腹痛、腹泻等，体温一般正常或轻微升高，严重者可因剧烈呕吐导致脱水，出现电解质紊乱、休克，目前没有报道有死亡病例。
生土豆在煮熟之后，蛋白质功能发生了变化，生成了更多的营养物质，所含淀粉由于熟化而更容易被人体消化吸收。此外，生土豆由于没有经过烹饪过程，所含的维生素c没有经过破坏，因此熟土豆中比生土豆含有更多的营养物质。