作为一个在成都生活了8年的重庆人，我认为我可以回答这个问题~ 首先，锅底很重要！ 火锅好不好，主要就看锅底辣不辣、正不正宗。我吃过很多种火锅底料，买回来自己煮的，或者是在火锅店吃完之后顺带买的。我建议大家买“有料的”，比如这盒我买了100g一共也就花了26块钱，里面有3块火锅底料和4袋香料。
阙菲一阙菲一虾炒鸡蛋 材料 虾，鸡蛋，葱、姜等 做法 将虾仁洗干净剁成泥； 加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制一会； 将鸡蛋加少许盐打成蛋液； 炒锅烧热倒油，放入葱姜爆香后倒入蛋液，快熟的时候放入虾仁一起翻炒至熟透即可出锅。
温华南20多年老店，招牌菜就是这道“麻辣鸭”，5点起床，做一锅，卖完就收摊 这是我在南京吃过最好吃的香辣鸭，虽然卖的便宜可是来的人真的超多，每天大概都要卖上千只！
臧思永280赞了，非常感谢各位的支持！ 再次更新，应要求放佐料做法，简单好上手 准备食材——大米、里脊肉（也可以用猪腰子或者猪心）、生姜、小葱、食盐、味精、胡椒粉 第一步：将里脊肉清洗干净切成薄片；葱姜洗净切丝备用。
宇文蔚颖分享一道用虾做的开胃小菜——蒜香凤尾虾，鲜辣酥脆、口感丰富 食材准备：大虾、葱、姜、蒜、白糖、生抽、陈醋、老干妈（可选） 第一步：将虾清洗干净，剪去须脚，从背部剖开（不要完全剖断），挑去砂线，用清水冲洗一下，控净水 第二步：把虾放入盆中，加入2勺料酒、适量胡椒粉、
戈景蔚“吃翅膀，就喝二两” 夏天就要来了~ 作为一个“无翅不欢”的人，我决定分享这个好吃的做法！原料：鸡膀子（两只）、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒段、生抽、老抽、白糖、盐、啤酒步骤：1.鸡膀子冲洗干净后，充分浸泡出血水；2.锅中放适量的凉水，加入葱、姜，大火烧开后放入鸡膀子，焯出血沫，
江俊谋准备食材， 主要食材有：韭菜一把、鱿鱼两只、红辣椒半个切丝、生姜一块、花椒若干。 调料品：生抽适量、陈醋少量、白糖少许、食盐适量。 步骤如下： 第一步，处理食材。 鱿鱼去头去内脏，冲洗干净后，用厨房纸巾擦干表面水分。鱿鱼筒沿脊背处片开，取出鱿鱼的骨头和内脏，再将鱿鱼清洗干净，沥干水份备用。
苗为娟- 卤豆皮是一道好吃又特别的下酒菜，其实它的做法很简单！今天为大家分享一道快手版的卤豆皮做法，喜欢的可以试试哦～ 准备食材：千张（豆腐皮）、八角、桂皮、香叶、辣椒、老抽、生抽、白糖。1. 千张清洗干净后切细丝，红辣椒切丝备用。2. 炒锅烧热倒油，放入香料炒出香味。
阚汉唐说到熬好一锅羊汤，还真有点技术含量在里面 首先选料要准确。不是放牧放养的那种野生羊，也不是吃饲料的所谓“绵羊”。一定要是吃肉喝奶都爽的放养的山羊！（当然不是让你去草原上徒手抓）。其次就是食材的处理了。1、把羊肉切成小块，冷水下锅加料酒焯水，去血沫。2、把羊杂冲洗干净后，开水焯一下。
覃彬珍1、准备食材 紫甘蓝500g，苹果半个，胡萝卜半根，香菜2颗，大蒜4瓣。 调料： 白醋3勺，白糖1.5勺，生抽2勺，胡椒粉少许。2、制作步骤 （1）紫甘蓝洗净，切丝；胡萝卜去皮洗净，切丝；苹果洗净，切碎丁；香菜洗净，切段；大蒜切末。
战寒梦作为四川人，我认为好吃又正宗的麻辣烫是那种咸鲜味浓的，颜色应该是深红色的。 首先选食材就很关键，最好是用新鲜食材，如果是买半成品那涮出来的东西颜色肯定是浅色的，味道也不是最好的。而且一定要多放些青菜，蔬菜类的都是越煮越入味好吃的。其次是肉类，最好是五花肉片或者瘦肉切片，这样的肉吃起来才又鲜又嫩。
秋哲美给宝宝煮粥，我一般喜欢用铁棍山药。 首先把山药洗净去皮，切成小块儿（这样更方便宝宝咀嚼） 然后和米一起下锅煮就可以了。 如果宝宝对食材的适应能力还不错，那么你可以尝试在粥里加点儿青菜末或者瘦肉末。
池作清准备食材，面饼用的普通面粉就可以哈~加入酵母和泡打粉拌均，倒入温开水和面（千万不要用凉水！） 面要和的软一些，像酸奶那样软硬度刚刚好~盖上盖子或保鲜膜，让面团发酵至原来的两倍大 将面团取出排气，擀成大薄片儿~~注意哦，一定要足够薄，这样卷起来才不会很厚！
阳水吉原料：鱼子、鱼泡（连鱼肉一起） 配料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、山奈 调料：盐、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、白糖、醋 做法步骤如下： 第1步、准备好所有食材，并将鱼子、鱼泡清洗干净；第2步、锅里放油，油热后放入葱姜蒜等配料爆香，然后加入一大勺豆瓣酱炒出香味；第3步、将洗好的鱼子和鱼泡倒入锅中，
卢肖虎怎么做好吃，这个说法就比较宽泛了。 我做地瓜饼（不知道你说的那个地瓜饼是我这个吗），首先选料比较讲究，我一般用广西南宁的红薯做的，红薯味道甜甜的，蒸熟的薯肉捏起来很软，这样的红薯做出来的饼最好吃； 做法上也很讲究，炸制前的处理很重要，红薯去皮洗净蒸熟后，压成泥，
宇文萧翔最近很火的酱鸡腿，做起来很简单！ 首先准备材料：三黄鸡一只（大约四斤）、生姜一块、大葱一根、八角一颗、桂皮一片、香叶两片、干辣椒两个、花椒十几粒；辅料：老抽、生抽、蚝油各一勺、蜂蜜一勺、白酒适量 做法如下：1.将三黄鸡清洗干净后冷水下锅，放入葱段和姜片，大火煮开，撇去浮沫，加入八角、桂皮、
平晓晶这个我还真做过，而且很简单，你试试。 买一斤上脑（或者叫后脖颈肉），这个是牛身上最嫩的地方啦。 切薄片，不要太薄，不然会老。然后加一勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、一勺胡椒粉、少许盐和白糖抓匀，最后倒入适量鸡蛋清和面粉搅匀了腌制一个小时。
隆子敬我用的方法是：少水，多油，急火，锅盖留缝。 这样做出来的鱼肉，不腥、不腻，味道正好。 用这个方法做出过最好吃的剁椒鱼头（用这个方法做的剁椒鱼头，被领导赞了一个星期）。 今天做的这道菜是用这个方法做出的最好的蒸鱼之一了。
殳子颜现在市场上卖的鸡爪，大多是已经熟制的，只要加热一下就可以食用了；也有部分市场卖鲜鸡爪的，需要自己煮制。如果是自己做，建议买鲜鸡爪，味道会更好。 做卤鸡爪最好用冷水，这样能更好的浸出鸡爪里的血水，达到去腥的效果。
蒯文菡想要做出来的蛋糕更加香甜松软，我们可以通过打发到一定程度来使得其中的空气增加，这样就能让蛋糕蓬松起来啦！ 下面分享两种打发淡奶油的方法，都非常简单易学，赶紧学起来吧～1、普通打法 准备一个无油无水的容器，将淡奶油倒入其中。
宗孝